Bei den Namen „The Test Kitchen“ kommt unter Umständen die Frage auf, ob in diesem kleinem Kapstädter Restaurant, ein Haufen blutjunger Amateure Gäste als Versuchskaninchen missbrauchen. Jung ist die Mannschaft um Chefkoch Luke Dale Roberts definitiv, aber alles andere als Amateure. Mit „The Test Kitchen“ hat sich Starkoch Luke Dale Roberts, der 2010 in der San Pellegrinon World’s 50 Best Restaurants Liste Platz 12 belegte, den Traum vom eigenen Restaurant erfüllt. Hier ist es ihm möglich seinen kulinarischen Ideen freien Lauf zu lassen und völlig neue Dinge auszuprobieren.
Bilder: Chris Rebok Wine Photography
Die gerade mal 35 Plätze umfassende „Test Kitchen“ hat weder etwas von einem sterilen Labor, noch von einem pompösen Gourmettempel. Stattdessen ist das Ambiente sehr organisch, mit dunklem Leder, Holz, Metall, rauen Ziegelwänden und schummrigen Licht. Der industrielle Charakter der „Old Biscuit Mill“, eine ehemalige Keksfabrik im Kapstädter Stadtteil Woodstock, in der die Test Kitchen zu Hause ist, ist weitestgehend erhalten geblieben und gibt dem Ganzen eine heimelige Wohlfühlatmosphäre. Gut ein drittel des Raumes wird von der offenen Küche eingenommen, in der mit unwahrscheinlicher Ruhe und Gelassenheit auf höchstem Niveau Geschmackskompositionen kreiert werden, die selbst verwöhnte Gaumen jubilieren lassen. Wer sich diese außerordentliche Vergnügen einmal gönnen möchte sollte rechtzeitig reservieren, unter Umständen muss man mehrere Wochen auf einen Tisch warten.
The Test Kitchen
The Old Biscuit Mill
375 Albert Road
Woodstock, Kapstadt
Südafrika
www.thetestkitchen.co.za
Öffnungszeiten:
Lunch – Do bis Sa 12:30 bis 14:30 Uhr
Dinner – Do bis Sa 19 bis 22 Uhr
Nachtrag vom 17.11.2014:
Die Test Kitchen unter Luke Dale Roberts ist mittlerweile das dritte Mal in Folge zum besten Restaurant Südafrikas gewählt worden. Weitere Informationen zu den südafrikanischen Top Restaurants finden Sie unter „Die besten Restaurants Südafrikas 2014“
Nachtrag vom 30.01.2016
Der HYPE um Luke Dale Roberts hält weiter an, denn auch in diesem Jahr konnte wohl niemand ihm das Wasser reichen. Zum vierten Mal ist seine Test Kitchen nun bestes Restaurant Südafrikas. Mit dem „Pot Luck Club“ (ebenfalls in der Old Biscuit Mill) rangiert er auf Platz 9. Aber dennoch hält Luke nicht inne sondern eröffnet mit dem „Naturalist“ in dem er einen Harvest Table Lunch anbietet gleich das nächste Restaurant. Mal sehen ob er damit 2016 auch unter die TOP 10 kommt. Weitere Informationen zu den südafrikanischen Top Restaurants finden Sie unter „Die besten Restaurants Südafrikas 2015“
